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水蒸気蒸留法

原料となる植物を直接水に入れて沸騰させたり、熱した水蒸気を通すことにより、植物の芳香成分を蒸気として放出させ、この蒸気を冷却して液体に戻し、水の表面に分離した芳香成分をエッセンシャルオイルとして取り出す方法。